Especias y vegetales secos
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El eneldo (Anethum graveolens) es una planta anual herbácea de la familia de las apiaceae, la única especie del género Anethum. Se tiene mención de ella desde la antigüedad. Es oriunda de la región oriental del mar Mediterráneo, donde hoy abunda.
Es aromática, mide, aproximadamente, de 30 cm a...
Grupo: Especias
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Estragón
Su aroma es picante y anisado, con un toque a heno. Y sabe a anís y a pimienta, aunque es un sabor delicado, es bastante marcado. La mejor manera de tomarlo es fresco, aunque se seca en verano y se conserva en tarros, para su uso posterior.
El Estragón, es el condimento indispensable...
Grupo: Estragón
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Se trata de una planta herbácea entre anual y bianual, de tallo erguido y ramificado con hojas opuestas y ovaladas. Crece formando matas de hasta 40 cm. de altura. Sus flores, que son pequeñas y blancas o rosáceas, brotan de las axilas de las hojas en forma de espesos racimos pedunculados. Toda la...
Grupo: Mejorana
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Es una planta originaria del Mediterrбneo que tiene un tallo velloso y hojas ovaladas y anchas. Sus flores son de color pъrpura.
Contiene principios amargos como el tanino, goma, resina y esencias (timol, carvacrol entre otros.
Los antiguos griegos y los romanos conocнan las virtudes del orйgano...
Grupo: Orégano
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Conservación de alimentos
La mayor parte de la evidencia de los usos medicinales del romero provienen de la experiencia clínica más que de estudios científicos. Sin embargo, recientes estudios de laboratorio han mostrado que el romero ralentiza el crecimiento de algunas bacterias tales como la...
Grupo: Especias